U Bukureštu u Rumunjskoj je od 12. do 16. ožujka održan World congress of culinary traditions (Svjetski kongres tradicionalnih kuhinja) u odličnoj organizaciji ACEEA (Asociatia Culturala Euro Est Alternativ) te pod patronatom WACS-a (World Association of Chefs Societies), gdje je učestvovalo trideset i devet zemalja.
Hrvatska je predstavljena s hvarskom (dalmatinskom) i međimurskom kuhinjom. Hvarsku su predstavili članovi Croatian Master Chefs Association(CMCA) u sastavu:
Marija-Maja Mačković, Igor pl. Živanović i Ivan Buzolić, a međimursku grupa individualaca: Nataša Novak, Kuzma Novak i Ljubo Matulin.
U praktičnom djelu kongresa demonstrirana je priprema tradicionalnih jela obaju kuhinja u čemu su vrlo uspješno učestvovali svi navedeni.
U teoretskom djelu kongresa Hrvatska je predstavljena s tri dizertacije, koje će u konačnici biti objavljene u Svjetskoj enciklopediji tradicionalne kuhinje.
Dizertaciju o hvarskoj (dalmatinskoj) kuhinji pripremila je i održala Marija-Maja Mačković, o međimurskoj Nataša Novak, a gastronomski presjek cijele Hrvatske prezentirao je Igor pl. Živanović. Svi su radovi bili vrlo zapaženi i popraćeni od publike i prisutnih medija.
U sklopu kongresa održana su i dva natjecanja.
Rumunjsko nacionalno natjecanje za najboljeg picarjola, gdje je u žiriju uzeo učešće predstavnik CMCA Igor pl. Živanović.
Drugo natjecanje je bilo među nacionalnim timovima u “Black box-u”, gdje je Hrvatsku predstavio hvarski tim iz CMCA u sastavu Marija-Maja Mačković i Ivan Buzolić.
Konačni raspored u ovoj prestižnoj natjecateljskoj kategoriji jest:
Hrvatska je i na ovoj manifestaciji pokazala i dokazala da ima zavidno mjesto na svjetskoj gastronomskoj sceni, te da na unapređenju te pozicije i svjetskoj promociji itekako ima smisla raditi i to mnogo ozbiljnije nego do sad.
Hitovi: 7147